各位营养达人，5月全民营养周（National Nutrition Week）又来啦！“健康中国，营养先行”，2023年的传播主题为“合理膳食，食养是良医”。夏日即将来临，我们的美味特色水果——杨梅就要上市了，今天，就让我们走进中国杨梅之乡慈溪，一起来学习下如何利用杨梅制作我们的夏日食养小良方吧。
【杨梅的悠久历史】杨梅，又名龙睛、朱红，因其形似水杨子、味道似梅子，故取名杨梅。杨梅，酸酸甜甜好味道，向来深受食客们的喜爱。宋代诗人苏东坡曾赞叹：“闽广荔枝，西凉葡萄，未若吴越杨梅”。吴越杨梅，说的就是江浙杨梅。
慈溪杨梅，宁波市慈溪特产，中国国家地理标志产品。慈溪杨梅历史悠久，1986年浙江省自然博物馆在河姆渡遗址考古时发现，早在新石器时代就有野生杨梅存在，人工栽培也有1300余年。
慈溪杨梅的品种以名闻遐迩的“荸荠种”和“早大种”杨梅为主，其最大特点是果大、核小、色佳、肉质细嫩、汁多味浓、香甜可口，鲜食、加工均可。
【营养价值】杨梅素有“果中玛瑙”之美誉，不仅好吃，而且营养价值丰富。
杨梅不仅含有一定量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有丰富的α-TE、核黄素等维生素，钙、钾、铁、镁、硒、锰等矿物质。
【营养功效】杨梅营养价值丰富，有6大营养作用：生津解暑、促进消化、抑菌止泻、美容养颜、降低血压、预防癌症
杨梅食养小方
生食杨梅
【原料】成熟杨梅适量。
【做法】新鲜的杨梅冲洗干净后直接就可以生吃，也可在盐水中浸泡5-10分钟后食用。
【功效】对症口干舌燥、低热烦渴，预防中暑。
盐渍杨梅
【原料】杨梅500g，盐适量。
【做法】杨梅洗净后，用盐腌制，越久越好。食用时取数颗用开水冲泡。
【功效】理气、消积、除胀，适用于食积不化、胃肠胀满等。
杨梅烧酒
【原料】成熟杨梅500g，高粱酒600ml。
【做法】选好杨梅后洗净，浸入高粱烧酒中（酒量以浸没杨梅为宜），密封备用。需要时食杨梅2－3枚，饮服杨梅酒半盅。
【功效】对症食积不化或急性胃肠炎引起的吐泻、痢疾腹泻。
杨梅汁
【原料】杨梅500g，白糖80g，柠檬10g，水适量。
【做法】先挤压杨梅取汁，再加入白糖、柠檬、水煮沸，凉存，饮用。
【功效】生津止渴。
杨梅蜜饮
【原料】杨梅200克，蜂蜜适量。
【做法】将杨梅去杂洗净，捣烂滤出汁水，放砂锅内烧沸，加人适量蜂蜜和水再煮沸即成。
【功效】生津润燥，补中和胃。对于肺燥干咳，虚劳久咳，痢疾，腹痛等病症有一定辅助食疗效果。
杨梅绿豆粥
【原料】糯米150克，绿豆50克，杨梅30克。
【做法】糯米、绿豆淘洗干净，用冷水浸泡3小时，捞出，沥干水分；杨梅漂洗干净；锅中加入约2000毫升冷水，将糯米和绿豆一同放入，先用旺火烧沸，再用小火煮至米花、豆烂；加杨梅搅拌均匀，盛入碗中即可。
【功效】清热解毒，健脾开胃。
杨梅糯米糕
【原料】杨梅肉200g，糯米粉70g，木薯淀粉70g，白砂糖10g。
【做法】杨梅肉用剪刀剪下，挤去杨梅汁，剩下的杨梅肉加糯米粉、木薯淀粉、白砂糖拌匀，揉成每个约60克的小团。用模具压出统一的形状，上蒸锅，水开后，大火蒸5分钟。
【功效】生津止渴、开胃消食、通利肠腑，对津伤烦渴、食欲不振、消化不良、肠腑积滞有疗效。
小贴士：
杨梅虽好，但不能多吃，一次食用最好别超过10颗。对于胃溃疡、十二指肠溃疡，以及常出现反酸、烧心、吐酸水等症状的人来说，更要少吃，否则会加重对胃粘膜的刺激。食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。每天食用勿过量
梅雨季来的快，去的疾，杨梅就如刹那芳华，稍一耽搁，就谢市了，若想再吃，只能等上一年相思。甜中带酸，可口生津，吃了一颗还想吃，是地道的慈溪味道。
供稿：高华（宁波市疾控中心），陈晨（慈溪市疾控中心）