4月26日，中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南（2022）》，首次提出了“东方健康膳食模式”。
膳食模式是一段时间内某某人群膳食中各食物品种、数量、消费比例总和。国外有一些健康的膳食模式，能显著降低疾病的发生率，提高生活质量，例如“地中海膳食模式”、“日本膳食模式”等，这些膳食模式虽然可以参考，但并不最适合所有国家。
中国专家们结合国内近期营养调查和疾病监测，发现东南沿海一带（浙江、上海、江苏、福建、广东）的居民高血压及心血管等疾病的发生率和死亡率较低，预期寿命较高，因此提出以东南沿海一带膳食模式为代表的“东方健康膳食模式”。
宁波市作为浙江沿海地区，三面环海,饮食多有海鲜水产，同时，四明山又是宁波的主要山脉，山中多有山珍，因此宁波菜以“山珍海味”为主。宁波菜又叫甬帮菜，是汉族饮食文化的重要组成部分。擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味。让我们具体了解一下宁波版“东方膳食模式”：
1.食物多样，取材新鲜，清淡少盐
“靠山吃山，靠水吃水”，宁波既有山又有水，食物多样，选材新鲜，因此宁波人在农贸市场采购以鲜活水产和时令蔬菜为主。此外，宁波人口味清淡，喜欢海鲜、时蔬等食材本身的鲜味，不喜欢重油重辣和高盐的菜式，因此做法以清蒸、水煮、爆炒为主，清淡为主，少油少盐。新鲜的食材，往往只需要清蒸、水煮等最简单的做法，就能激发食材本身的鲜味和保留更多的营养元素，这样的膳食模式下做出的菜就更加美味、健康安全。
2.薯类、杂豆和全谷类摄入充足
宁波人民日常对芋头、红薯、鲜蚕豆、鲜豌豆、鲜大豆、鲜玉米等时令谷薯类和杂豆的摄入频率和摄入量较高，就算在外用餐也经常点五谷丰登等谷薯类食品，这保证了膳食纤维和B族维生素和矿物质的充足供应。
（常见谷薯类食品）
3.蔬菜水果豆制品丰富
宁波拥有优越的地理位置和气候环境，马兰头、笋、大头菜、杨梅、葡萄、水蜜桃等特色的地产蔬菜水果种类丰富，这极大满足了宁波地区的居民对于蔬菜水果的需要。丰富的蔬菜水果是给宁波人提供了丰富的维生素、矿物质、碳水化合物和膳食纤维。
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（杨梅、水蜜桃、青菜等宁波地产水果蔬菜）豆制品在江南饮食中多见且种类繁多，豆腐、豆浆、素鸡、千张、腐竹等各种形式的豆制品常见于餐桌。豆制品的营养主要体现在其丰富的蛋白质含量上，其所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素。
（宁波地区常见豆制品）
4.鱼虾水产多
“餐餐有水产，无海鲜不欢”。宁波膳食中的动物性食品以水产为主，辅以白切鸡等禽肉，猪肉摄入量低。宁波市处于东海之滨，海洋渔业资源丰富，有梭子蟹、对虾、蛏子、蛤蜊、泥螺、墨鱼、鱿鱼、鲳鱼、梅鱼、马鲛鱼、小黄鱼等甲壳类、贝类、软体动物类和鱼类海水产品。水产品味道鲜美，是优质食物蛋白源，EPA、DHA和花生四烯酸等多价不饱和脂肪酸含量高，可益智健脑，降低胆固醇，对保护心脑血管大有益处。水产品还是人类补充矿物质、维生素等微量元素的良好食品。
（宁波慈溪金山农贸市场水产摊位）
5.奶类天天有
宁波居民习惯于摄入鲜乳、酸奶、奶酪等各类奶制品。奶类及奶制品富含优质蛋白质，且易于吸收利用，同时还含有丰富的钙、维生素D等。《中国居民膳食指南（2022）》建议每天吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300mL以上液态奶。
6.饭后走一走
“饭后走一走，活到九十九”。相信大家对宁波人民最大的印象就是瘦。宁波人的瘦离不开宁波人对运动的喜爱。得天独厚的地理条件和优良的空气环境未宁波的运动创造了得天独厚的优势。贯穿宁波的三条江的滨江绿化带、各式各样的公园以及位于城市边缘的东钱湖、九龙湖、福泉山，都是甬城爱跑小伙伴的福地。此外，宁波水系发达，游泳是甬城人人必备的技能，甚至成为中考的必考项目。如此热爱运动的宁波人，怎么能不苗条呢？
健康的生活离不开健康的饮食，东方膳食模式可以避免营养素的缺乏，减少肥胖及慢性疾病的发生，促进身体健康，从而达到延年益寿的最终目标。小伙伴们，让我们一起来践行宁波版的“东方膳食模式”吧！
